LIBER - THE GREAT SHERRY X-PERIENCE - Batch 5 PX/AMONTILLADO - The Caskhound - 53,4%vol.1x0,5L

Destillerie Liber 

THE GREAT SHERRY X-PERIENCE - Batch 5 PX/AMONTILLADO

The Caskhound

SINGLE MALT SCOTCH WHISKY, 53,4% vol.

Inhalt: 1x0,50l - 53,4% alc.vol 

Hersteller/Importeur/Distributeur:

distilled by Destillery Liber / Spanien

The Caskhound Tilo Schnabel / Kantstraße 2 / 73329 Kuchen / Germany

natural colour - Cask Strength

THE CASKHOUND präsentiert:

THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE Chapter 5:
Die vorletzte Station des aufregenden Trips durch die Welt der Sherryfass-Reifung  

Die limitierte Abfüllungsserie THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE geht nunmehr in die fünfte Runde. Die insgesamt sechs Abfüllungen (Chapter) präsentieren gemeinsam das breite Spektrum der Nachreifung in unterschiedlichen Sherry Casks (Moscatel, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximénez, Amontillado und Pajarete). Wie zuvor wurde ein für 4 Jahre in Vintage Pedro Ximénez Sherry Fässern gereifter Single Malt Whisky der spanischen Brennerei LÍBER in ein besonderes Quarter Cask eingefüllt – diesmal mit einer Vorbelegung in delikatem Amontillado Sherry. Die 20-monatige Nachreifung in einem von den Fass-Experten bei CASKNOLIA handgefertigten 125-Liter-Cask sorgt durch dessen Größe für erhöhten Kontakt zwischen Destillat und Fass und garantiert ein Feuerwerk intensiver Aromen …
 
THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE – Chapter 5
Spanish Single Malt Whisky • 6 Jahre alt (07.2016/09.2022) • 53,4 % ABV 
First Fill Vintage Pedro Ximénez Sherry Cask Matured + 
20-monatiges Finish im First Fill Amontillado Quarter Cask, 
Auflage 245 Flaschen

Diesmal begegnen wir mit dem zur Nachreifung verwendeten Amontillado Sherry einem besonderen Vertreter seiner Familie. Komplex und geschmeidig zugleich, beruht seine Einzigartigkeit auf einem mehrstufigen Ausbauprozess: ähnlich wie Fino & Manzanilla reift der aus den Trauben der Palomino-Traube stammende Wein zu Anfang noch unter einem Hefe-Flor, bevor er im zweiten Schritt einer Oxidation ausgesetzt wird. Abhängig von der Länge der beiden Ausbauphasen können Amontillados dabei durchaus variieren. Aber erst durch die spezielle Kombination der Reifungsprozesse erhält der Wein seinen besonderen Charakter und sein sanftes, delikates Aroma mit Noten von Haselnuss, würzigen Kräutern und dunklem Tabak. Im Chapter 5 verbinden sich diese Aromen nun mit der dunklen Süße und Fruchtigkeit der Vorbelegung im PX Sherry Cask zu einem verführerischen Potpourri … 

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